General education วิชาศึกษาทั่วไป สจล ลาดกระบัง soft skill KMITL

สำนักวิชาศึกษาทั่วไป

Office of General Education, KMITL

GenEd

รายละเอียดวิชา

90642212

/

96642212

SCIENCES BEHIND FOOD

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังอาหาร

หลักสูตรไทย : 90642212

/

Inter Program : 96642212

กลุ่มทักษะ

Personal and Professional Skills

หน่วยกิต

3(3-0-6)

เนื้อหารายวิชา

ความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบอาหารเบื้องต้น ได้แก่ น้ำ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ วิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบในอาหาร จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร รวมถึงกระบวนการแปรรูปอาหารเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น ออกแบบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ดำเนินการ ทดสอบ ประเมินและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ได้

Basic knowledge of food components, including water, carbohydrates, proteins, fats, vitamins and minerals, science related to changes in food components, microorganisms related to food, including food processing processes to produce products with higher quality and greater safety, design, develop, test, evaluate and deliver complete products

Skills
Course Syllabus

Thai Program

Inter Program

Gallery / Video